我国质量新闻网讯 2021年7月16日，陕西省武功县人民政府网站发布关于5月份“你点我检”抽检成果的布告。
据布告，近期，武功县商场监督管理局安排对5月份“你点我检”活动中的粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、蛋制品、炒货食物及坚果制品、糕点、豆制品、食用农产品等9大类食物32批次样品进行了食物安全监督抽检，其间调味品、糕点2大类2批次样品不合格，检出微生物污染和质量不合格问题。
（一）武功县惠利粮油批发配送中心出售的标称陕西邰国香醋有限公司出产的香醋，菌落总数检出值为22000，120，170，22000，120CFU/mL，规范值为n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/mL。查验组织为咸阳市食物药品查验检测中心。
（二）武功县好又多连锁超市商贸有限公司出售的麻花，过氧化值（以脂肪计）检出值为3.2g/100g，规范值为≤0.25g/100g。查验组织为咸阳市食物药品查验检测中心。
对上述抽检中发现的不合格产品，已由管辖地的监管部门责令运营/出产单位当即采纳必定的办法，查找原因，操控危险，整改完善，一起依法进行查办。
抽检根据是《食物安全国家规范食物中污染物定量》（GB 2762-2017）和《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》（GB 2760-2014） 要求等规范及产品明示规范和目标的要求。
发酵面制品抽检项目包含苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠（以糖精计）。
抽检根据是《食物安全国家规范食物中污染物定量》（GB 2762—2017）和《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》（GB 2760-2014）等规范及产品明示规范和目标的要求。
菜籽油抽检项目包含酸价(KOH)、过氧化值、铅(以Pb计)、溶剂残留量、苯并[α]芘、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚。
花生油抽检项目包含酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）。
大豆油抽检项目包含酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）。
抽检根据是《食物安全国家规范食物中污染物定量》（GB 2762-2017）和《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》（GB 2760-2014）要求等规范及产品明示规范和目标的要求。
熏烧烤肉制品抽检项目包含铅（以Pb计）、苯并[a]芘、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）。
抽检根据是《食物安全国家规范食物中污染物定量》（GB 2762-2017）和《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》（GB 2760-2014）等规范及产品明示规范和目标的要求。
豆干、豆腐、豆皮等抽检项目包含铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)等。
腐竹、油皮及其再制品抽检项目包含铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）等。
腐乳、豆豉、纳豆抽检项目包含苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等。
抽检根据是《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 2760-2014）和《食物安全国家规范 食物中污染物定量》（GB 2762-2017）等规范及产品明示规范和目标的要求。
食醋抽检项目包含总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）等。
火锅底料、麻辣烫底料抽检项目包含铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。
抽检根据是《食物安全国家规范 食物中污染物定量》（GB 2762-2017）和《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 2760-2014）等规范及产品明示规范和目标的要求。
糕点抽检项目包含酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜美素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等。
粽子抽检项目包含苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）等。
抽检根据是《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》（GB 2760—2014）和《食物安全国家规范食物污染物定量》（GB 2762—2017）等规范及产品明示规范和目标的要求。
再制蛋抽检项目包含铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。
抽检根据是《食物安全国家规范食物中污染物定量》（GB 2762-2017）、《食物安全国家规范食物中线）和《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》（GB 2760-2014）等规范及产品明示规范和目标的要求。
开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子抽检项目包含酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值（以脂肪计）、二氧化硫残留量、甜美素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素B₁、铅(以Pb计)。
抽检根据是《食物安全国家规范 食物中兽药最大残留定量》（GB31650-2019 ）和《食物安全国家规范 食物中农药最大残留定量》（GB 2763-2019）等规范及产品明示规范和目标的要求。
水果类抽检项目包含毒死蜱、敌敌畏、啶虫脒、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯等。
鲜蛋抽检项目包含恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类（总量）、甲硝唑、沙拉沙星、地美硝唑等。
淡水鱼抽检项目包含恩诺沙星、孔雀石绿、、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、挥发性盐基氮、呋喃西林代谢物、氟苯尼考等。
过氧化值反映了食用油脂新鲜度和氧化酸败程度,一般来说过氧化值越高其酸败度越凶猛。《食物安全国家规范坚果与籽类食物》（GB 19300-2014）中规则熟制葵花籽类过氧化值（以脂肪计）的最大定量值为0.80g/100g。坚果与籽类食物自身含有较高含量的不饱和脂肪酸，受温度过高、阳光直射、与空气长期非直接触摸等外因影响更简单被氧化，因而，形成过氧化值超支的原因可能是质料贮存不妥，未采纳比较有用的抗氧化办法，也可能是终产品在贮存过程中环境条件操控不妥，导致油脂酸败。食用过氧化值超支的食物正常状况下不会对人体的健康发生危害，但严峻时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
菌落总数是指示性微生物目标，用以反映食物的卫生状况。《食物安全国家规范食醋》（GB 2719-2018）中规则，食醋中菌落总数的5次检测成果均不答应超出10000CFU/g，且至少3次检测成果不超越1000CFU/g。食醋中菌落总数超支的原因，可能是出产企业所运用的原辅料初始菌落数较高；也可能是出产工艺流程中卫生条件操控不严厉；还可能与产品包装密封不严、储运条件操控不妥等有关。
